文章最後更新於 2020-03-03
有看過老編食記的粉絲們，大家應該都對老編的挑嘴朋友W大不陌生吧，W大是中部人，有一天適逢他要回家省親，一群朋友想說剛好來個久違的台中之旅吧。老編是甜點控跟食肉控，朋友都笑稱我是螞蟻或蜜蜂~ 噗，想到要去台中，老編立馬將心中想去朝聖很久的CJSJ法式甜點概念店跟非常有名的屋馬燒肉列入我的必去名單中。
【屋馬燒肉料亭】
屋馬燒肉已經耳聞訂位非常的難定，但是老編還是非常愛挑戰難定的店，我一定要吃到！！屋馬的電話真的超級難打，打到天荒地老都一直忙線中，老編從營業時間開始，就不斷撥電話，一直重撥一直重撥，還是瘋狂忙線中，最後打到晚上１２點，沒有錯！是１２點喔，終於有人接電話，定到晚上九點多的位置，本來想要認命的就吃晚一點的時段吧，W大竟然拜託台中的朋友直接去現場定位，成功的訂到了晚上七點半的位置，真的是太開心了。
一到現場，滿滿的等待人潮，特別的是，店內竟然有替候位客人肩頸按摩的服務，可惜我們已經有訂位，直接就上樓了，沒有享受到這樣的服務（喂！有訂到位更好吧）。燙金的菜單本，感覺很日式風格。
入座後服務人員拿來一壺雞湯，老編本來還以為是飲料 XD，雞湯可以無限續壺，味道濃郁，在等待跟點餐的同時可以喝喝雞湯填一下肚子，屋馬真的用心。
我們一行五個人，點了雙人套餐與三人套餐。三人套餐老編忘了拍照，但其實就差在肉的種類較多而已。
【屋馬主廚沙拉】：
首先登場的是屋馬主廚沙拉(我們是選胡麻醬)，份量不少，屋馬與契約農場合作生產新鮮生菜，更嚴選脆甜的蔬果，造就這道令人念念不忘的主廚沙拉。
肉盤們一上桌，很像吃下午茶才會有的英式三角架，這樣的設計老編覺得蠻貼心的，比較不占空間，拿取也方便。聽說這個三角架也是屋馬的招牌。只看照片就知道是屋馬才有的。
【烤肉醬】：
由左至右分別是海塩、檸檬汁、燒肉醬 ，燒肉醬感覺比較清淡型的，不是濃稠醬汁的那種，老編都習慣先吃原味，再沾醬汁， 這樣才可以品嘗到肉的原味，再沾醬將肉帶入不同的風味。
【韓式泡菜+松子南瓜泥】：
韓式泡菜很入味，台灣人的烤肉文化也與外來的食材融和，很多烤肉店都會提供韓式泡菜，可以跟肉一起包生菜吃，松子南瓜泥很綿密，香甜的口感，吃起來很順口。
也提供調味過的蔥末，增加烤肉的風味。
【海鮮粥】：
這道粥品真的是超令老編驚艷，可以榮登老編吃過的粥品前三名，是已經燉煮成非常濃稠，米粒的原型已經熬煮到看不見了，非常的溫順滑口，又帶有海鮮的鮮甜味，份量又足，老編跟朋友們都讚不絕口。
開始烤肉囉，屋馬的肉質看起來都不錯。烤之前店員也都會來先教學一下。
松阪豬肉部分有分成厚切和薄切，切薄片數較多，切厚片數就較少，店員推薦厚的松板豬會比較好吃，口感較優，松阪豬特有的嚼勁，要厚得才吃得出來，W大二話不說就指定要厚的，烤的時候松阪豬的邊緣會微微翹起，一咬下去老編就知道沒有選錯了，要吃到厚實彈牙的松阪豬口感還是要厚切才夠味。
因為老編不能吃牛，所以忘記這盤是甚麼了XD，但問了可以吃牛肉的友人表示，肉質又嫩又新鮮，稍微翻烤幾秒中就可以食用了！薄薄的一片，夾起來的時候肉汁還會滴，無敵霹靂香的牛肉可依自己喜好，大約烤至5到7分的熟度就可以入嘴啦(店員建議)！！呼呼~天啊，朋友說真的超級軟嫩的啦！豐富的油脂，一嚼入口，肉香跟油脂混合搭配得非常好，他們直呼好想再來一盤。
蝦子很大一隻，由於海鮮很難掌控熟度，就交由平常都會下廚的W大來負責，店員來幫我們剝蝦殼的時候(對！沒有錯！還有這項貼心的服務喔)，W大還很緊張得問店員：我烤的熟度還可以嗎？(料理人的面子)，好佳在店員說他烤得剛剛好，Ｗ大的面子總算是保住了ＸＤ。老編看到蝦殼很容易剝的感覺，想必一定是非常的新鮮（聽說蝦子越新鮮，殼越好剝）。肉質的確非常鮮美又有彈性，連帶著蝦腦的蝦頭大家都吃得一乾二淨。
這一餐下來，份量足夠也多樣化，每一樣都有水準以上的品質，CP值真的很高，而且服務真的非常的好，從帶位開始到用餐，店裡員工都非常的親切與細心，時常過來關心你的需求，有甚麼樣的要求也很快就幫你完成與送達。真的不虧是台中指標性的燒肉店。
屋馬燒肉料亭
營業電話：(04)2312-1000
營業地址：台中市西屯區台灣大道三段300號
營業時間：11:00-24:00
【CJSJ法式甜點概念店】
CJSJ法式甜點概念店，是來自法國米其林甜點廚師Mr. Soriano Joaquin 以及也有米其林二廚資歷的台灣妻子 Ms. Chuang Ju共同創立，CJSJ剛好是他們兩名字的縮寫，而且貼心的將老婆名字縮寫放在前面喔~真是太浪漫了。
聽說一開店所有的甜點就會在一、兩個小時內清空，因為每個人都大量購買，因此店家不得以採取不管是內用還是外帶每人限購兩個的規定，也讓更多人可以品嚐到這樣的美味。
CJSJ，平日是11點開店，假日是12點，老編一直很怕會賣光吃不到，一直狂催W大開快一點(粉絲們不要學~ 要安全駕駛 噗)，停好車走過去，遠遠的已經看到排隊的人潮了，幸好老編到達時，還不算排太後面。還沒到我的時候，就一直好奇的往店內看，很怕會賣光，可以選擇外帶或內用，既然都千里迢迢的來到台中了，當然要享受一下在店內當貴婦的fu。
甜點櫃裡面的甜點都像藝術品一樣的精緻，到老編的時候櫃子裡的甜點已經有些空了，幸好店員立馬補上，不然遠從台北下來台中朝聖的老編可是會槌心肝阿。這麼美麗的甜點們，真的好想每個都點來吃喔，還沒吃到，光是視覺就已經令老編讚嘆不已。
店內也有販賣麵包與小點心，沒有購買數量上的限制。老編也買了一個(畫面中第三盤，像葉子形狀的那位-抱歉因為甜點太搶眼了，完全忘記麵包的本名，噗)，麵皮咬起來相當有嚼勁。也帶有濃濃的麥味香，且份量也不小喔。
店內分成兩種用餐方式
【第一種 : 櫥櫃裡的甜點】(就是老編用餐的甜點們)
店家一開門的時候就開始供應，不管內用或是外帶一律每人限購兩個，如果要內用的人點完之後就開始入座，單純點櫥櫃裡甜點的人是在一樓用餐。一樓的位置大概只有四桌，很容易客滿，但若是客滿時就得現場候位，不可以亂跑喔。
【第二種 : 盤飾甜點】
擺盤有特別裝飾過的法式甜點 (應該就是很搞剛的那種 ) 或許法國正統的法式甜點就是類似這樣，要到下午1:30才會開始供應，用餐是在三樓的地方。
p.s. 若有12歲以下的孩童不管是選擇哪種用餐方式一律都要在一樓用餐，要到三樓的洗手間也需要家長陪同喔。家中有小朋友的粉絲們，用餐前要注意一下喔~。
老編一行人還有別的行程，加上盤飾甜點的價格也較貴，我們選了櫥櫃甜點，在一樓享用，只有等一下子就有位置了，真的太幸運了。我們總共點了五樣甜點，是不是每樣看起來都超美的阿，這麼美真得很捨不得吃耶，(W大：那你都不要吃。= = )。
太美了，所以老編不同角度都要拍一張，讓大家仔細欣賞一下。
- 圖片來源：易遊網
【白櫻桃】 $200
外觀這麼完美的甜點，要切下去的時候老編真的是猶豫了好久，很不想破壞他的完整，白巧克力裡面包覆著糖漬的黑櫻桃並有著淡淡的玫瑰香氣，有著很柔滑的細膩口感，入口即化，豐富的層次，一入口老編發現竟然還有跳跳糖，真的是太驚喜了，竟然可以將跳跳糖融合進入法式甜點中，整體帶有點酒味，甜而不膩。
【夏威夷豆】$180
夏威夷豆與焦糖的組合非常的合拍，濃濃的堅果香在嘴裡漫開來，中間是法式奶油醬也淋上濃郁的焦糖，碎堅果豐富了整體的味道，口味上顯得更有層次，塔皮很酥脆，整體而言，這道甜點應該是當天甜度最高的，但有螞蟻之稱的老編超愛這道。堅果跟焦糖，真的好搭、好妙。讓老編一面吃一面不禁喊著：西押蛙誰~~~~。
【修道院啤酒蘋果布里歐許】$150
剛看外觀，老編以為是大顆一點的可麗露，切了一塊入口，咬起來的麵筋嚼勁感覺比較像麵包，上面的奶油偏清爽並帶點Zundert修道院啤酒風味，朋友說酒味蠻明顯的，但老編覺得酒味並不濃 ( 被發現老編原來是酒鬼了XDD )，這道甜點，甜度不算高，切開後，中間夾有青蘋果餡，燉煮得柔軟而有些黏著的餡料配上外皮的麵包，平衡了青蘋果的酸味、也提升本身的風味。
【芒果佛手柑夏日塔】$170
老編去的時候正值夏季，是芒果的盛產期，主廚選用愛文芒果，剛上桌就有濃濃的芒果香味，上層是完整的新鮮芒果與混著芒果泥的果凍，中間一層則是佛手柑法式奶油醬，底層的椰子塔皮增加不少酥脆口感。這道又甜又酸很適合夏天。
【巧克力鹽之花塔】$170
這道光是外表就吸引死老編了，點上金箔的巧克力鏡面更讓整體視覺提高層次，入口是帶有點苦的巧克力再來才出現巧克力原有的甜味，最後帶出焦糖香與鹽味，先甜再鹹，明顯的層次，濃郁的巧克力香味，愛吃巧克力的人這道必點。
【柚子榛果醬旅行蛋糕】$380
老編剛好台中之旅也要去拜訪親友，想帶個伴手禮，但老編等等還要去到處漂撇，怕甜點不能放太久，請問店員後，他們介紹這款蛋糕可以放比較久，因為是送人，這款糕點老編沒有嚐到味道，親友說，蛋糕很紮實，有點類似磅蛋糕的口感，有附上一包果醬，較偏酸甜的味道。(親戚又附註：真的蠻酸的，果醬可以不要加太多 XD)。
老編常會覺得有些店被神化了，並沒有名符其實，但這次的用餐，不管是視覺上、味覺上都是一場豪華饗宴，真的是每一道甜點都具有超多層次的口感，每一口都讓人驚喜，讓甜點不再只有「甜」的單一味覺。老編離開台中時，還一直念念不忘，好想再吃一次阿~~~(最後已杯盤狼藉。噗)
PS.因為每個人的口味不同，老編只是以自己的親身感受分享給大家參考喔~~^^
CJSJ法式甜點概念店
電話 0423016996
營業時間 周二至周五 11:00到售完 ，六日12:00到售完 (周一休)
地址 台中市西區向上路一段79巷72號
