文章最後更新於 2016-09-02
說到中秋，腦海的第一畫面絕對不是賞月，也不是閃亮亮的煙火，更不會是有鹹有甜吃到歪腰的月餅，而是烤盤上茲茲作響的烤肉啦！想到中秋能夠全家團聚在一起(重點一定要烤肉)，心裡無比開心，在好市多的肉品前越拿越多、不知節制，有人也和我一樣愛肉成癡嗎？
韓國烤肉
曾為蒙古的藩屬國，其飲食文化也深受蒙古影響，古代蒙古人出戰時，就直接在金屬盾牌上烤熟肉品，近而演化為朝鮮族的傳統烤肉方式，放置鐵鍋或鐵盤上，再以生菜包覆食用，近年也深受台人喜愛。
日式燒肉
與韓式烤肉相當類似，肉品先以日式醬汁醃製後，再放上鐵製烤盤，通常會使用炭火將食材烤熟，食物也會有淡淡的炭香，國人選擇燒烤口味，始終以「日式燒肉」為大宗，這幾年更吹起精緻高檔的單點風潮。
台式烤肉
最能代表台灣在地的烤肉文化，非「原住民石板烤肉」莫屬了！原住民靠山吃山、靠海吃海，有什麼食材質接在野外烤了起來，首先要升火，並在火堆中架起三腳架，過去還能看見整隻的乳豬在火堆中烤呢！而魯凱與排灣還有特別的石板烤肉，運用石板能保溫的特性，先將石板燒熱再放置肉品，也別有風味！
港式燒肉
香港代表名菜之一，在香港可是家家戶戶都要會做的一道料理，最重要的就是「脆皮」，買一塊大大的豬五花回來料理，重點是要將皮炸脆，這道料理現今演變成你我中午的便當主菜，非常平民。
土耳其烤肉
說土耳其烤肉陌生，那說「沙威瑪」可就熟悉多了！土耳其將肉立著旋轉，常見口味是牛與羊，包在麵包中食用，就是夜市常出現的沙威瑪。由於宗教信仰因素，在土耳其幾乎吃不到豬肉口味，下次到土耳其可別亂點豬肉吃啊！
美國烤肉
一講到美國烤肉，腦海浮現的正是「庭園式的優哉烤肉」，悠閒假日在戶外架起烤架，一般使用有烘蓋的烤架，以烘烤的方式烤熟食材，三五好友群聚院子，盛行於美國中部地區，是假日常見的戶外活動。
巴西烤肉
南美流行的烤肉吃法，真正「大口吃肉」的快樂民族，連周遭的阿根廷、烏拉圭等國都有相似的烤肉方式，是以鐵串將肉品串起後烤熟，偶爾也會穿插蔬菜降低油膩，豪邁一點得更將大塊牛肉直接推到客人面前，大片大片地削，來一餐南美烤肉非常過癮！
