文章最後更新於 2020-03-03
食材新鮮氣氛好約會聚餐-墨賞鐵板燒餐廳
墨賞鐵板燒位在熱鬧的台北市東區忠孝東路上，位在東區忠孝敦化站７號出口旁的２樓裡，交通非常便利。小編對鐵板燒料理有特別的偏好，有特殊節慶，或者犒賞自己的時候，鐵板燒就是我心中的選擇之一，除了有新鮮美味的食材，邊用餐還能邊欣賞廚師的手藝，不只是味覺連視覺也是一大享受。墨賞小編常常聽到朋友推薦很好吃，也常常經過台北東區的時候看到那神祕的招牌，心想一定要來嚐鮮一次。
餐廳的位置二樓，店內的是有點像夜店般的深色系裝潢，一進門就營造一種奢華的感覺，今天享用的是法式海陸鐵板套餐。
點完餐之後，師傅把食材都準備好後開始料理囉。
很法式的用餐擺放方式。
【開胃菜：和風干貝明太子 / 胡麻醬燻鴨胸 /松露蒸蛋】
首先當然要先開胃囉，開胃菜的部分共有三道，開胃菜是很特別的方式呈現，但很方便入口，服務生建議從右至左品嘗。
鴨胸肉加上胡麻醬，意外的還蠻搭的，但是因為前菜關係，鴨肉太小一片，小編還沒有吃到鴨肉的特殊風味，只能期待稍後想點的鴨胸肉了。
和風干貝明太子，干貝一向是我偏愛的海鮮食材，清爽的和風醬,搭配著干貝的Q彈和明太子的特殊鹹味，讓整個口感很有層次。
松露蒸蛋，一上桌被他特別的外觀吸引，是用真的蛋殼裝的蒸蛋，上面還有著小小顆黑粒的是鵝肝醬與魚子醬，松露則是吃到底部才會發現驚喜喔。蒸蛋口味並無特別驚艷，但是對於整體的巧思，小編是覺得還不錯。
【法式手工麵包】
很紥實的口感，麵皮也很有彈性，還有附上奶油可以塗抹。麵包可以再續喔，本來很想在點一份，被朋友提醒等等還有很多道要吃，趕緊打消念頭。
【湯：牛菌菇泡沫蘑菇濃湯 / 匈牙利海鮮湯】
牛菌菇泡沫蘑菇濃湯，是用杯子上桌，上面還有滿滿的泡沫，乍看之下真的很像卡布奇諾咖啡，喝起來很綿密很滑順，一旁的餅乾棒可以沾濃湯或直接咬著吃都可以喔。
匈牙利海鮮湯，這道很多工，將生的鮮蝦、花枝、蘭花蚌用在鐵板上加一點點熱
再用蝦殼、干貝熬煮過的海鮮湯沖熟後食用，非常清爽又鮮美的海鮮湯。
【沙拉：松露百菇沙拉】
松露百菇沙拉，有2~3種菇類，上面還有一大坨的松露醬，搭配上原本的醋醬、菇類微煎過後的香氣，小編第一次吃道是熱呼呼的沙拉。很美味又特別。
【沙拉：橙香燻鴨胸沙拉】
橙香燻鴨胸沙拉，有四片粉嫩的鴨胸肉，下面有著一般常見的沙拉，不同的是橙汁醬汁，鴨胸吃起來有一點點像宜蘭鴨賞的味道，真的我要期待主餐的鴨胸肉。
【沙拉：水果優格沙拉】
水果優格沙拉看似蠻普通，但沙拉裡有一顆黃色的球！服務人員說可以用叉子將球搓破
就會流出芒果醬，芒果醬酸酸甜甜的，不同以往的千島醬、凱撒醬，吃起來感覺特別又風味十足
【沙拉：綜合海鮮沙拉】
綜合海鮮沙拉，搭配微酸的和風醬很開胃，除了新鮮的清燙海鮮食材外，叫沒有令人驚艷的地方。
【前菜：冰鮮干貝 / 季節鮮魚】
冰鮮干貝，大科干貝，肉質肥厚而且帶有Q彈的口感，鮮美甘甜，非常好吃。
季節鮮魚，口感吃起來應該是魴魚，肉質很細緻又軟嫩，魚料新鮮沒有冷凍魚肉的腥味，搭配上蜂蜜芥茉醬更能提出鮮味。
檸檬柚子
上主餐前，貼心的附上這道飲品，清個口氣才好饗用重頭戲主餐，還可以續杯喔
【主菜：白蘭地櫻桃鴨胸 】
白蘭地櫻桃鴨胸，主廚在料理這道前，就有預告，會有特別的表演，主廚會先將鴨胸放置鍋內，然後加上白蘭地，點火燃燒，等酒香逼出鴨肉的油脂和鮮味，剩下的就是細嫩多汁的肉質，鴨胸肉的份量很多，也帶有嚼勁，鴨胸肉也包含了酒香，跟煎過的焦香和肉香，甜嫩極了。
鴨胸肉斷面秀，切開還呈現很粉嫩的肉色，真是太銷魂了。
【主菜： ps一級菲力牛排 】
ps一級菲力牛排，因小編不吃牛肉，這道是朋友點的，請師傅做成五分熟，朋友說沒有過多的調味，吃的到肉質的原味，肉汁一咬下去非常的多又香濃，也因為食材品質非常高，因此只提供胡椒粉跟鹽巴，做一點提味，主要希望你可以品嘗到牛肉的Q嫩鮮甜。朋友說非常好吃。
【主菜： 諾曼地蘋果松阪豬 】
諾曼地蘋果松阪豬，松阪豬即是豬頸肉，一頭豬只會有兩片，非常的珍貴，油花分佈均勻跟知名的松阪牛很相似因而得名，主廚分成兩部分來處理，一份是香煎、一份是加上照燒醬，因為食材本身就很新鮮，真的不用過多的調味，小編建議其實可以全部都在單純香煎就好，就可品嘗到松阪豬的爽脆口感。
季節鐵板炒飯，抱歉這道小編顧著吃，忘記拍照了，只能跟大家口述，把滿滿的櫻花蝦炒得香且酥脆，又加上明太子一起拌炒，香噴噴的炒飯，即使已經很飽的小編，還是把這碗吃玩了。XD
【甜點：提拉米蘇 / 法式焦糖布蕾 / 棉花糖冰淇淋 / 主廚特製甜點】
享用甜點，會有服務人員帶你到另一個地方，少了油煙味更能好好品嘗。很貼心
提拉米蘇表現跟預期一樣，好像點提拉米蘇都不太會踩到雷。
法式焦糖布蕾奶味很明顯，表面烤得酥脆，替布蕾增加了許多口感，份量也足夠。
主廚特製甜點，，左邊是巧克力蛋糕，右邊是冰淇淋，冰淇淋跟巧克力一起入口還能中和甜味，主廚的巧思。
用餐的當天剛好有壽星，告知服務人員就送你一個生日蛋糕喔，小編吃不太出來是以甚麼為主題的風味，慕斯口感還蠻滑順的。
【飲品：季節果汁】
奇異果果汁，是新鮮奇異整顆下去打得，不是糖漿喔，還吃得到奇異果的果粒，感覺很健康又很實在的一道飲品。
Mosun 墨賞新鐵板料理 
地址：台北市大安區忠孝東路四段155號2樓(捷運忠孝敦化7號出口旁)
電話：(02)2731-9966
營業時間：
1130-1430(最後點餐時間1400)
1730-2300(最後點餐時間2200)
