好店不私藏！台南美食懶人包《特色小吃篇》

文章最後更新於 2016-08-25

台南是連國際媒體CNN都推崇的美食之都，來到台南一定要品嚐在地美食，有些甚至是傳承已久的百年老店，秉持著手工製作精神，把傳統美食的精髓原汁原味的呈現出來。準備好拿出四個胃大開殺戒了嗎？
小編特地為大家精選以下10家人氣小吃，吃過保證讚不絕口！

1.金華六一

「綠豆蒜」是始於屏東車城的古早美食，於府城落地生根，「綠豆蒜」並不是真的蒜頭，而是綠豆剝殼經蒸煮後，綠豆仁的樣子看起來像是拍碎後的蒜頭。製作過程相當費工，慢火熬燉8小時，以香濃健康的甜蔗糖提味，保留住豐富的有機酸和維生素，冷熱皆宜，香濃稠滑的口感，讓人一吃即上癮。

2.阿喬師水粄粥

台南少見的古早味美食「水粄粥」可以說是碗粿的前身，使用虱目魚為湯底熬煮成，製作過程繁瑣用料扎實，營養價值極高，清爽的「水粄粥」可以輕易的啟動饕客的味蕾。

3.修安扁擔豆花

修安扁擔豆花在創立之時，扛著扁擔挑著兩桶豆花沿街叫賣，故有扁擔豆花之稱。門口前還放著扁擔作為精神象徵。修安扁擔豆花為古早味豆花，口感綿密焦香味恰到好處，除了傳統豆花和刨冰之外，另外還有鮮奶豆花和豆漿豆花，配料選擇也十分豐富！

4.摩爾先生咖啡

除了販售自家烘焙的咖啡豆外，店內提供手沖咖啡、雞尾酒咖啡、鬆餅、檸檬派等甜點飲料，可以來此盡情享受下午茶時光。老闆還自行研發了很特別的花香口感梔子花即溶咖啡和堅果口味栗子即溶咖啡，是在別處喝不到的，不妨帶個耳掛濾泡式咖啡當伴手禮回去。

5.田媽媽長盈海鮮屋

自產自銷的虱目魚與白蝦通過歐盟無毒認證，魚肉口感鮮嫩爽口、蝦肉鮮甜多汁，除了海鮮外，店內還有販售的大腸麵線，湯底同樣是使用虱目魚骨熬煮而成香滑有味，飯後還可來碗店家特製的手工甜點黑糖粉粿。

6.韓金婆婆

韓金婆婆是一位蕙質蘭心的台灣阿嬤，用慈母的心製作出無數膾炙人口的小吃、點心，其中，更是以「豆腐酪」(布丁奶酪)為人氣商品。豆腐酪符合現代人健康需求，低卡低熱量，柔、滑、嫩口感讓人讚不絕口，是老少咸宜的點心。

7.大水缸

大水缸販售傳統健康飲品，為台南近30年老店，提供桂花酸梅湯等健康飲品。製作過程不添加色素、人工添加物、防腐劑和冰塊，秉持健康養生概念，口味香醇甘甜不膩！

8.品香肉粽

以粽子起家的品香肉粽菜粽，創立於1983年，為台南老字號粽子店，近年榮獲食品優良獎項無數。堅持傳統手工包製肉粽，並以機器控制蒸煮過程和溫度以維持高水準粽子品質。注重健康養生觀念，不添加防腐劑，兼顧傳統口味與現代衛生。

9.佛都愛玉

使用來自阿里山天然野生愛玉採收種植場，產量稀少，手工現場製作、現洗現賣，口感豐富、入口即化。選用當地新鮮水果熬煮的水果醬，不含防腐劑及人工香料，提供大眾多種選擇、口感多層次變化，

10.小南米糕

聲名遠播的小南米糕是間傳承三代的百年老店，也是國宴指定美食。講究遵古製法，採用旗山黑豬肉特調的肉燥，搭配精選Q度高的花壇長糯米，並且使用環保的竹葉包裹，香氣四溢陣陣撲鼻，濃濃的肉燥香讓人想一碗接著一碗，

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