文章最後更新於 2022-05-18
在台灣,飲茶已經是很普遍的用餐選擇,但你真的知道甚麼是「飲茶」? 在香港,飲茶是「上樓吃點心」的意思,不論是晨跑後早茶、上班族午休的午茶,或是夜貓子的消夜,飲茶是香港人生活的一部分,不論是老一輩或是新一代年輕人,都喜歡上飲茶聊天、休憩、消磨時間。
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道地的飲茶步驟不外乎有兩道,首先開茶,入座後可以挑選想喝的茶,多半有普洱、香片、鐵觀音等可供選擇,第一泡茶會用以洗滌桌上的碗筷及杯子,之後才開始喝茶。再來則是叫點心,傳統的茶樓會有服務生推著點心車吆喝,想吃甚麼招手攔車便行,點心以小點、中點、大點、特點及頂點來區分價位,通常蝦餃、燒賣、叉燒包是最熱門的點心。
港式飲茶不只是用餐流程有步驟,餐桌上也有特別且有趣的用餐禮儀,像是茶客可以用三支手指輕敲桌面,代表向倒茶的服務生道謝;看見同桌上的長輩茶杯空了則要馬上遞茶壺加茶,代表尊敬長輩的表現。
香港人飲茶不光只是填飽肚子,更是和三五好友、全家大小聚會的重要時光,無時無刻進到茶樓都可能迎來高朋滿座的熱鬧景象,不要懷疑,這就是正宗的香港飲茶景像。
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