最強老爸的日式料理：壽司爸(大安區)

文章最後更新於 2016-11-12

老編十分愛吃日本料理，尤其是生魚片，但是一般日式餐廳的生魚片料理，因為食材的關係，總是貴三三，身為小資一族的老編，即使再愛吃也頂多1個月吃個1.2次。

上班族的煩惱，莫過於早餐要吃啥，午餐要吃什麼? 晚餐要吃甚麼? 三餐的抉擇也常是老編的困擾。尤其是晚餐，總是覺得忙碌了一天，應該要吃點自己喜歡的犒賞自己，但是又不能天天都大餐。

10411891_1646976698858501_537195984913675882_n — 圖片來源：壽司爸粉絲頁

15060213_1319295074747583_834611087_o — 圖片來源：易遊網

某天，正當老編又苦惱晚餐要吃甚麼好呢? 在家附近瞥見一間新開的店，門口有個日式燈籠，寫著：壽司爸。門口貼心的已經放了菜單，是平價的日式生魚丼飯。

但這麼親人的價位，不知道份量跟食材如何。超愛吃生魚片的老編二話不說就衝進去了。

老編是個超級愛吃鮭魚的人，又很愛油脂豐富的口感，點了炙燒鮭魚肚丼。

【炙燒鮭魚肚丼】：厚厚的四大片鮭魚肚，一咬下去滿滿的油脂散布在口中，配著一口醋飯，平衡了鮭魚肚的油脂，也可以夾一點現磨山葵一起入口，現磨山葵沒有化學哇沙咪的嗆辣味，而是有一種青香味，為鮭魚肚肉添增了豐富的口感與滋味，鮮而不膩。

吃完後超滿足的，又來朝聖好幾次。

【生魚片丼】：一般來說我都不太會點生魚片丼飯，因為老編只比較喜歡吃鮭魚(因為油脂比較豐富)，但壽司爸的生魚丼只要160元，想說就算採到雷也比較不會心疼。一上桌，份量超大的，有旗魚、鮪魚、鮭魚，三種生魚片都非常的新鮮，也沒有多餘的筋咬不斷，老編最怕吃到生魚片是帶有很多筋的，怎樣都咬不爛。

【火焰丁丁丼】：吃了幾次後，一直很疑惑菜單上的火焰丁丁丼到底是甚麼料理，問了老闆兼師傅後，他說就是各種魚肉切丁後炙燒，堆滿滿的炙燒魚肉上面還鋪滿了蝦卵，老闆娘說老闆最愛加一堆蔥了，小的剛好很愛吃蔥，耶~賺到~還灑上了一些小黃瓜塊，多了卡茲卡茲的清脆口感，這一碗帶有豐富層次的味蕾享受，真的是很佩服老闆的創意，怎麼知道這樣的搭配很合?。

15060466_1319295281414229_1128667791_o — 圖片來源：易遊網

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【蘆筍手捲】：這裡的手捲有別於一般的手捲捲成三角狀，她是直接捲成圓筒卷的，滿滿的高麗菜絲，加上清脆口感的蘆筍，美乃滋更調和了整體的口味，覺得既清爽又健康的一道小品料理。

15044777_1319295284747562_1844888108_o — 圖片來源：易遊網

【炙燒鮭魚肚握壽司】：有時候吃完還意猶未盡的時候，老編會再加點一份握壽司(一份兩貫)，鮭魚肚肉師傅一點也不小氣，魚肉份量十足，很大一片，炙燒後的油脂豐富，師傅也已刷上一層薄薄的醬汁，其實不用再沾醬油了。老編習慣一貫會搭配山葵，一貫直接入口享受原味。兩種風味都鮮美好吃。

從這次開始老編變成了常客，一星期會去報到2~3次，剛好遇到朋友在約聚餐，也很多人愛吃生魚片，馬上就推薦這間cp值超高的日式料理給他們。對了，題外話：為什麼店名叫壽司爸呢? 原來是老闆為了剛出生的女兒，想為女兒留下爸爸的味道而發想的店名。真的女兒就是爸爸上輩子的情人阿阿~~。

美麗的老闆娘是最佳外場，服務親切，與老闆搭配一個負責出菜一個負責招待，賢伉儷的最佳代表。

15034341_1319295078080916_150510673_o — 圖片來源：易遊網

店內位置不多大約14個位置左右。建議來前也可以先訂位或預訂餐點，因為有幾次老編太晚到，很多食材都已經賣光了，嗚嗚。

【鮭魚親子丼】：由於老編真的狂愛鮭魚，這次聚餐我點了鮭魚親子丼，滿滿的鮭魚生魚片鋪滿了整碗的丼飯，加上晶瑩剔透閃閃動人的鮭魚卵。老編都習慣先不配醋飯先吃一口原味，將鮭魚卵包在鮭魚生魚片裡，一口咬下去，”啵”的一聲壓破，在口中自然化開，帶著一絲鮮甜，真的是太銷魂了。

【豪華生魚片】：愛吃生魚片的友人，奢侈點了豪華生魚片組合，除了基本的旗魚、鮭魚、鮪魚外還有紅魽，為什麼是豪華組合呢? 甜蝦、干貝、花枝份量也都不少，真的是看了感動，吃了落淚，這麼多的豐盛魚料才390元，老闆實在是太感心了。
甜蝦有四隻，蝦肉很鮮甜偏軟嫩口感，蝦腦其實不太敢吃但身為吃貨老編還是要勇於嘗試，沾了一點山葵跟醬油，提升了鹹鮮味減少了蝦腥味。干貝好大一顆，吃起來很過癮，中間夾了檸檬，有時候老編不太懂，其實有些海鮮很夠新鮮，根本不需要檸檬來去腥味，所以老編通常都不擠汁淋上也不配著吃，干貝也是偏軟嫩口感，甜度還好但鮮度夠，花枝是老編的大愛，超Q彈的嚼勁，搭配上海苔，不用沾醬就很有滋味，大推。